野菜専門店　ストアエイトのブログ

今日は、新生姜の紹介です。

生姜は昔から胃を健康にしたり、身体を温めるなど、その薬効が利用されてきた、すばらしい野菜なのです。

ちょうどこのころ、新の生姜がとれだし、春の食材としてさまざまな料理で楽しませてくれます。

例えば
天ぷら、甘酢漬け、佃煮、味噌漬け、粕漬け、生姜酒、生姜ジュースなど

新生姜のべっこう煮の簡単レシピ

薄切りにしたしょうがを、水で1分ほど茹でて辛味を抜きます
鍋に生姜100グラム、砂糖33グラム、しょうゆ大さじ1を入れて火にかけます

水気がなくなるまで煮詰めれば出来上がり！

ワンポイントアドバイスとして
新生姜を薄くスライスするときに、繊維に添ってスライスすると、シャキシャキ感が、繊維に直角にスライスすると、サクサク感が・・・っとスライスする方向によって、食感の違いが楽しめます。